A través de diferentes casos de estudio en el Estado Español mostramos cómo la separación de la materia orgánica en origen puede mejorar nuestros estándares ambientales. La fracción orgánica de los residuos solo es aprovechable si no se contamina en la recogida, por tanto, solo se podrá realizar un compost de calidad a partir de residuos orgánicos separados en el origen. Este hecho se ha demostrado a lo largo de las décadas en las que se ha elaborado lo que se denominaba compost, pero su calidad no era válida para su aportación en suelos sin la recogida selectiva.