La producción y consumo de carne a debate. Respuestas para un modelo alimentario más justo, saludable y sostenible
La producción y consumo de carne están en el centro del debate científico, mediático y social en torno a su posible contribución a la crisis climática, medioambiental y de salud a nivel global. Existe un contexto de polarización discursiva con visiones contrapuestas desde lo urbano y lo rural, con diferentes concepciones sobre el peso que debe jugar la renaturalización de los ecosistemas o la apuesta por la actividad ganadera en extensivo, y con posicionamientos divergentes en el feminismo sobre esta cuestión.
Este documento nace de la necesidad de definir el modelo de producción y consumo de carne que Amigos de la Tierra, como organización ecologista, defendemos, teniendo en cuenta las cuestiones medioambientales, sociales, climáticas, de salud y de género vinculadas con el modelo alimentario cárnico actual.