En este taller presentaremos el recetario vegano km0 de Amics de la Terra del País Valencià y elaboraremos algunas recetas. Habrá una pequeña introducción teórica en la que hablaremos de la importancia de una alimentación ética y consciente frente a las inercias destructivas del sistema alimentario predominante, la necesidad de regulaciones que fomenten la alimentación local, de pequeños y pequeñas productoras agroecológicas y basada en los principios de Soberanía Alimentaria, justicia y respeto a los ciclos regenerativos del entorno.

También de la importancia de una alimentación saludable que respete nuestros cuerpos, libre de productos ultraprocesados y kilométricos. Una dieta vegetalizada atendiendo a las temporadas y variedades autóctonas como legado cultural ante la amnesia promovida por el libre mercado. Además analizaremos si Política Agraria Comunitaria (PAC) afecta lo que comemos y condiciona los sistemas de producción en Europa.

El taller es práctico y está, por una cuestión de ingredientes y capacidad, limitado a un número de 15 asistentes.

Recetas que vamos a preparar: berenjenas con miso, guacamole de judías verdes, dolmades de arroz y lenteja con salsa de yogur.

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